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廈門欣泰德餐飲管理有限公司是一家承包學校，企業(yè)，醫(yī)院，單位，食堂的餐飲管理企業(yè)，項目有：食堂承包，餐飲承包，食堂設(shè)計，餐飲配送，團膳配送、外賣遞送服務(wù)、餐飲管理等。

這對經(jīng)營者提出了理性要求，市場格局發(fā)生的變化，使競爭更激烈，經(jīng)營者們也須不斷調(diào)整思路，突出特色，以迎合顧客的需求，使其產(chǎn)品和服務(wù)更加適應市場的需要。在這種情況下。

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魯菜講究原料質(zhì)地優(yōu)良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調(diào)味講求咸鮮純正，突出本味。大蔥為山東特產(chǎn)，多數(shù)菜肴要要用蔥姜蒜來增香提味，炒、熘、爆、扒、燒等方法都要用蔥，尤其是蔥燒類的菜肴，更是以擁有濃郁的蔥香為佳，如蔥燒海參、蔥燒蹄筋；喂餡、爆鍋、涼拌都少不了蔥姜蒜。

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自20世紀80年始，進入了激烈的競爭階段。縱觀餐飲業(yè)的變化，歸根到底都是以市場為中心，而接待型賓館則在競爭中處于劣勢的位置。因此，在有序的特色化、效益化的競爭階段，只有以客人為中心，以市場為導向，改變經(jīng)營觀念，才可以處于不敗之地。