廈門(mén)欣泰德餐飲管理有限公司是一家承包學(xué)校,企業(yè),醫(yī)院,單位,食堂的餐飲管理企業(yè),項(xiàng)目有:食堂承包,餐飲承包,食堂設(shè)計(jì),餐飲配送,團(tuán)膳配送、外賣(mài)遞送服務(wù)、餐飲管理等。
工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。工作時(shí)要穿工作服,嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。1、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作,防止。1、洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。
廈門(mén)欣泰德餐飲管理有限公司是一家承包學(xué)校,企業(yè),醫(yī)院,單位,食堂的餐飲管理企業(yè),項(xiàng)目有:食堂承包,餐飲承包,食堂設(shè)計(jì),餐飲配送,團(tuán)膳配送、外賣(mài)遞送服務(wù)、餐飲管理等。
刀、砧板、抹布、餐具等用具要清洗,消毒后再使用,抹布要經(jīng)常搓洗,不能一布多用,以免交叉污染。在冷盤(pán)切配操作時(shí)員工應(yīng)戴口罩。保證各種原料和餡料的新鮮衛(wèi)生,定時(shí)檢查所屬冰箱。
廈門(mén)欣泰德餐飲管理有限公司是一家承包學(xué)校,企業(yè),醫(yī)院,單位,食堂的餐飲管理企業(yè),項(xiàng)目有:食堂承包,餐飲承包,食堂設(shè)計(jì),餐飲配送,團(tuán)膳配送、外賣(mài)遞送服務(wù)、餐飲管理等。
合理貯藏,保證原料質(zhì)量。貯藏室的衛(wèi)生要做到“四勤”(即勤打掃、勤檢查、勤整理、勤翻曬);“五無(wú)”(即無(wú)蟲(chóng)蠅、無(wú)鼠害、無(wú)蟑螂、無(wú)蜘蛛網(wǎng)和灰塵、無(wú)污水);二分開(kāi)(生熟分開(kāi)、干濕分開(kāi)),防止污染。