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8月15日，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布《2024中國月餅行業(yè)市場趨勢》報告，預(yù)計今年月餅整體產(chǎn)量、銷售額同比基本持平或略有下降。其中，產(chǎn)量近30萬噸，銷售額約200億元，利潤率將有所下降。月餅產(chǎn)品包裝“瘦身”明顯，禮盒價格主要集中在70元—220元之間，500元以上月餅禮盒已基本退出常規(guī)市場。

報告顯示，2024年上半年，我國焙烤食品行業(yè)受經(jīng)濟(jì)下行、成本高企、消費乏力等諸多不利因素影響，行業(yè)發(fā)展面臨嚴(yán)峻考驗，但整體運行保持平穩(wěn)。今年中秋節(jié)是9月17日，預(yù)計中秋市場將出現(xiàn)銷售期短、市場集中、短期量大的常態(tài)化特征；線上啟動較早，且銷售渠道眾多，仍處于高速增長期，線上銷售額占比將進(jìn)一步擴(kuò)大，但利潤率較低；傳統(tǒng)商超、連鎖經(jīng)營、經(jīng)銷商及團(tuán)購等仍是主要渠道。

近年來，《關(guān)于遏制“天價”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》、GB23350-2021《限制商品過度包裝食品和化妝品》及其第1號修改單等文件相繼出臺，GB19855-2023《月餅質(zhì)量通則》也已在2024年4月公布并開始實施。在一系列政策引領(lǐng)下，月餅產(chǎn)品包裝“瘦身”明顯，企業(yè)將更多精力放在包裝文化內(nèi)涵上。包裝形式上仍以禮盒裝為主，簡裝、散裝月餅產(chǎn)品銷售額占比不高?，F(xiàn)制現(xiàn)售月餅產(chǎn)品結(jié)合地方特色口味仍在區(qū)域內(nèi)占有一席之地，如在江浙滬等地的鮮肉月餅。

月餅產(chǎn)品有很強(qiáng)的地域性，廣式、蘇式、京式仍將占據(jù)市場主要地位，地方特色、文創(chuàng)聯(lián)名、營養(yǎng)健康概念產(chǎn)品占比逐年升高。新品開發(fā)方面，一是從餅皮入手，開發(fā)出雙色月餅、三色月餅等；二是從餡料入手，如低GI（GI指“升糖指數(shù)”）月餅、京式低糖翻毛乳酪黃桃味月餅等，多層餡心的工藝技術(shù)也得到廣泛應(yīng)用，如福建大月餅等。

報告預(yù)測，因消費需求不足，市場競爭將進(jìn)一步加劇，月餅產(chǎn)品價格基本穩(wěn)定。一是平價月餅區(qū)，主要進(jìn)行線上促銷活動，價格一般在60元以下；二是常規(guī)價格區(qū)間，禮盒價格主要集中在70元—220元之間，占比最大，也是消費最集中的區(qū)域；三是280元—499元價格區(qū)，產(chǎn)品采用了價值相對較高的原材料、工藝等；價格超過500元的月餅禮盒產(chǎn)品已基本退出常規(guī)市場。

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內(nèi)容來源新京報，圖片來自公共圖庫Pexels，社協(xié)文化編輯整理。

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行業(yè)報告丨中焙糖協(xié)：預(yù)計今年月餅銷售額約200億元，超500元的月餅禮盒基本退出市場

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行業(yè)報告丨中焙糖協(xié)：預(yù)計今年月餅銷售額約200億元，超500元的月餅禮盒基本退出市場

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